Recette d’ailleurs : kondrè à la banane plantain

Samedi 7 Septembre 2013 - 8:47

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Préparation une heure, cuisson une heureKondré à la banane plantain

Ingrédients
- 2 kg de queue de bœuf (ou autre viande) 
- oignon, ail, gingembre
- ½ kg de bananes plantains
- ½ litre d’huile de palme
- persil, basilic, poireau
- 1 cube, céleri, piment
- poivre noir, noix de muscade
- 1 tomate fraîche, tomate concentrée (facultatif)

Préparation
Dans une casserole, mettre la viande de bœuf. Saler, poivrer et ajouter l’oignon coupé en lamelles. Incorporer le poireau ainsi que les autres condiments : céleri, basilic et persil. Ensuite, préparer les bananes plantains à la vapeur comme d’ordinaire, y ajouter environ un litre d’eau et les condiments écrasés avec l’huile de palme. Une fois cuites, mélanger les bananes à la viande et laisser mijoter quelques instants.

Astuce
Cette recette du Cameroun se déguste volontiers avec un peu de bière de chez nous. Attention au piment qui ne se met que quelques instants avant la fin de la cuisson.

Bon appétit !

Luce-Jennyfer Mianzoukouta