Ingrédients pour une famille - 1/2 kilo de tripes - 1/2 kilo de rognons - 1 gros oignon - 1 grosse tomate - 1 piment vert - ail, ciboule - 1 filet d’huile
Préparation Laver, couper la viande en dés, puis la faire cuire à petit feu jusqu’à ce qu'elle s’attendrisse avec l’oignon, l’ail et la ciboule pilés. Une fois la viande ramollie, ajouter la tomate préalablement pilée avec de l’eau, selon la mesure des ingrédients et de votre marmite, puis incorporer l’huile. Quand la sauce est bien homogène, votre plat est prêt.
Astuce Vous pouvez décorer votre plat comme sur la photo ou selon votre goût.