Style et Art de vivre


Style et Art de vivre
Samedi 5 Avril 2014 - 14:48

Jusqu’au 11 avril, l’Institut français du Congo (IFC) organise des inscriptions dans le but de dénicher des talents en herbe. Les sélectionnés passeront des auditions les 16 et 18 avril

Au programme , trois catégories au choix : danse, musique et théâtre. Les sélections débuteront le 16 avril avec la danse moderne, urbaine ou contemporaine. Les prestataires auront quinze minutes maximum sur scène le premier jour, mais aussi le jeudi 17 où précisément théâtre et comédie seront à l’honneur. Le tout se terminera par des auditions de musique le vendredi 18 avril. Dans cette dernière catégorie, deux interprétations de compositions originales sont requises pour passer devant les professionnels qui ensuite délibéreront.

Les plus talentueux des participants auront l’opportunité de se produire sur le devant des grandes scènes de l’IFC. Il s’agit de la scène ... Lire la suite


Style et Art de vivre
Samedi 29 Mars 2014 - 5:09

Ingrédients pour quatre personnes
- 200 g de bananes dessert (à couper en rondelles)
- 200 g de mangues et ananas moyen mûr (à couper en dés)
-  5 barbadines ou fruits de la passion
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- 1 bâton de vanille (facultatif)
- 100 g de sucre en poudre
-  ¼ verre d’eau
- 15 cl sirop de menthe

Préparation
Dans un saladier verser les fruits séparément pour recueillir le jus. Mélanger le quart de verre d’eau avec le sucre, le sirop, les bâtons de cannelle et de vanille. Verser le mélange sur les fruits en ajoutant les fruits de la passion en dernier. Placer au réfrigérateur et laisser reposer pendant deux heures au minimum. Servir frais !

Astuce
Les fruits de la passion viennent pour servir de gélatine et permettre à votre composition de se compacter légèrement.

Bonne dégustation !

 

 

 

 


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Samedi 22 Mars 2014 - 1:52

Ingrédients pour quatre personnes
- 1 kg de carpe rouge
- tomate fraîche
- ciboule, oignon, piment
- 100 g d’épinards (facultatif)
- 1 filet d’huile végétale
- poivre blanc, noix de muscade
- citron

Préparation
Commencer par dépecer, laver et couper le poisson en deux. Puis disposer les morceaux de poisson dans une marmite, saler et laisser quelques instants macérer en ajoutant une cuillérée à café de jus de citron. Ensuite, procéder à la préparation proprement dite, en mettant un peu d’eau ainsi que les assaisonnements pilés saut l’oignon. Arrivé à ébullition, ajouter l’huile puis attendre que la sauce soit bien homogène. Servir chaud.

Astuce
Veiller à piler tous les assaisonnements à part l’oignon, cela rendra votre présentation finale plus belle.

Accompagnement de la semaine
Foufou.

Bon appétit !


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Samedi 15 Mars 2014 - 3:42

« C’est un métier d’homme, ça ! » Combien de fois n’a-t-on pas entendu une telle réflexion dans les familles ? Et combien de fois, partant de ces présupposés bien machistes, nos enfants – les filles surtout – n’ont-ils pas été mal orientés dans la vie parce que ceux à qui revient la décision les ont fermement conduits vers des carrières qui ne correspondent ni à leurs aptitudes ou aspirations ni, surtout, à la réalité d’une société qui ne devrait plus trouver anormal de voir une femme maçon, conductrice de bus ou de taxi ?

Quelques femmes congolaises ont bravé les mentalités et sont allées à l’assaut des bastions professionnels des seuls hommes. Nous avons choisi de vous présenter deux catégories de ces dames dans ce numéro, mais il n’est pas dit que dans les quartiers il n’y en ait pas d’autres qui savent porter bleu de travail et ... Lire la suite


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Samedi 15 Mars 2014 - 3:47

L’appel a été lancé par l’Organisation mondiale du tourisme (OMT), l’Office des Nations unies contre la drogue et le crime (ONUDC) et l’Unesco, à l’occasion du lancement de la campagne mondiale contre les trafics intitulée « Vous pouvez, par vos actes, nous aider à combattre les trafics », présentée au secteur du tourisme lors du Salon international du tourisme le 5 mars à Berlin (Allemagne)

Cette campagne consiste à inviter les voyageurs en tant que consommateurs à être responsables. Elle entend également faire connaître aux touristes les biens et services illicites les plus courants auxquels ils pourraient être confrontés durant leurs voyages ainsi que les indices leur permettant de reconnaître les situations éventuelles de traite d’êtres humains et de trafic d’animaux sauvages, d’objets culturels, de drogues illicites et de marchandises de ... Lire la suite


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Samedi 15 Mars 2014 - 3:46

Ingrédients pour quatre personnes
- 1kg de poissons salés (morue ou autre)
- tomate concentrée et tomate fraîche
- huile, ciboule, oignon, ail, persil

Préparation
Commence par plonger dans de l’eau, bien à temps, la morue coupée en morceaux. Quelques heures avant la préparation du plat, mais il faudra refaire le même exercice avec de l’eau bouillante puis laver le poisson salé. Après s'être assuré que le poisson a la bonne teneur en sel, on peut préparer la sauce tomate. Faire revenir dans de l’huile les oignons et l'ail pilé selon le goût, puis utiliser les deux sortes de tomate. Lorsque la sauce a bien prise, est un peu compacte, laisser mijoter. En milieu de cuisson, ajouter le poisson salé déjà cuit ainsi que le reste des ingrédients. Arrivé à ébullition, servir !

Astuce
Faire attention à la quantité d’eau pour la sauce tomate. On peut aussi, selon le ... Lire la suite


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Samedi 8 Mars 2014 - 3:34

Ingrédients pour quatre personnes 
- 1 kg de poisson chinchard (ou autre poisson de mer)
- 200 g d’aubergines vertes (variété locale)
- 2 gros oignons
- jus de citron
- poivre blanc, noix de muscade, ciboule
- 1 cube pour bouillon
- papier aluminium, sel, huile

Préparation     
Commencer par laver, vider et couper le poisson en tranches. Ensuite, après avoir assaisonné le poisson, le laisser reposer pendant deux heures dans son assaisonement pour qu’il prenne bien (ou quelques minutes seulement si le temps manque). Ajouter un peu de jus de citron dans la marinade ainsi obtenue en ne laissant passer aucun pépin (qui pourrait altérer le goût par son armertume). Ensuite, couper l’oignon en lamelles et couper les aubergines comme sur la photo, sans oublier de les imbiber d'un peu d’huile pour faciliter la cuisson. Puis les envelopper dans du papier alluminium. Faire cuire ... Lire la suite


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Samedi 8 Mars 2014 - 3:35

Toshiko Akiyoshi, John Beasley, Kris Bowers, Dee Dee Bridgewater, Terri Lyne Carrington, Theo Croker, Sheila E, Pete Escovedo, Roberta Gambarini, Kenny Garrett, James Genus, Roy Hargrove et d’autres artistes au talent reconnu à l’échelle internationale seront à l’honneur de la troisième édition du concert aux rythmes afro-américains le 30 avril, à l’occasion de la célébration de la Journée internationale du jazz

Cette journée est célébrée le 30 avril de chaque année par l’humanité entière. Elle vise à réunir des communautés, des écoles et d’autres groupes dans le monde pour enrichir le savoir sur l’art du jazz, ses racines et son influence. Elle ambitionne également de sensibiliser le public au rôle de la musique de jazz dans la promotion des valeurs universelles figurant au mandat de l’Unesco, à encourager et valoriser le dialogue ainsi que la ... Lire la suite


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Lundi 3 Mars 2014 - 1:30

Rougui Dia, chef Rougui Dia ? Ce nom vous est peut-être inconnu, mais pas son histoire ! Née en région parisienne, son goût pour la cuisine vient naturellement des plats de sa mère d’origine sénégalaise, qui enchantèrent son enfance

C’est pourquoi, orientée dans l’hôtellerie à Villepinte, elle est plongée dans un univers qui la passionne et enchaîne les formations. On lui disait souvent : « Tu dois savoir que ce sera plus dur et plus long pour toi. » Et cela se prouve, car être une jeune fille noire n’est pas courant dans ce métier, c’est pourquoi elle peine à trouver un maître d’apprentissage. Mais cela ne la décourage pas puisqu’elle obtient son CAP de cuisine et son baccalauréat professionnel en 1999.

Lors des années 2000, elle est mise en contact avec Sebastien Faré, chef cuisinier dans un grand restaurant parisien. Elle gravit les échelons jusqu’à ... Lire la suite


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Lundi 3 Mars 2014 - 1:30

C’est aux Dépêches de Brazzaville que la star montante de la gastronomie africaine se confie sur son parcours, son expérience et ses projets. Cette mère entrepreneuse est à l’origine du premier food-truck africain (camion adapté vendant de la nourriture) sillonnant Paris

 

Fati NiangLes Dépêches de Brazzaville : Présentez-vous en quelques mots…
Fati Niang : Je suis la fondatrice de Blackspoon. J’ai grandi et je suis née en région parisienne. J’ai fait des études commerciales et plusieurs formations pour affiner mon parcours. Étant l’aînée d’une grande famille, j’ai appris à cuisiner les plats sénégalais très tôt. Je connais les recettes sénégalaises grâce à ma mère, et c’est elle qui m’a enseigné mes premiers pas en cuisine et qui m’a donné l’envie de transmettre ce savoir.

LDB : Comment avez-vous eu l’idée du food-truck ?
Au départ, je ... Lire la suite

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