Style et Art de vivre


Style et Art de vivre
Samedi 31 Août 2013 - 10:46

L’effet de mode semble gagner le continent tout entier. À l’ouest, au sud et surtout au centre de l’Afrique, les femmes ne se pensent plus désormais qu’en termes de tresses et autres mèches quand elles parlent de leur coiffure

En clair, La femme africaine n’est plus, pour reprendre l’expression d’un dédaigneux, que « tout plastique ». Les cheveux artificiels, sous la forme d’une perruque, de tresses prêtes à poser, entremêlées aux cheveux naturels sont devenus la tendance obligée. Prêts à être fixés, faciles d’entretien et beaux à voir, les cheveux artificiels font de la femme africaine, partout, une afro-américaine. Une majorité ne jure plus que par eux, ne sortent que si leur tête en est couverte. Les salons de coiffure eux-mêmes ne semblent plus avoir comme activité principale que la pose artistique ou la vente de ces cheveux artificiels. Ils ... Lire la suite


Style et Art de vivre
Samedi 31 Août 2013 - 10:00

Ce terme est employé en Occident pour désigner ce condiment très épicé, voire pimenté, qui viendrait d’Inde. Dans certains pays du Sud-Est asiatique, on l’utilise en poudre ou en pâte

Au Congo, les recettes au curry sont quasi inexistantes, à l’exception de celles que l’on importe d’Europe. Mais de plus en plus de familles préparent le curry associé au riz, formule toute simple que nous vous suggérons cette semaine dans notre rubrique Recette d’ici. D’ailleurs, vous constaterez que tous les plats associés avec un peu de curry prennent le nom de cette épice au parfum très oriental.

À propos du curry, on notera que sa composition peut être variée, disons adoucie pour les palais sensibles ou très forte pour ceux que le piment ne rebute pas. Tout cela est dû – et c’est la découverte de la semaine – à son alliance dans un même plat à d’autres ... Lire la suite


Style et Art de vivre
Samedi 31 Août 2013 - 9:50

Préparation dix minutes, cuisson vingt minutes

Ingrédients pour quatre personnes

- 250 g de riz

- 1 boîte de petits pois

- 1 à 2 c. à soupe de curry, selon votre goût

- 1 verre d'eau

- 2 c. à soupe d'huile d'olive ou d’huile végétale

- sel, poivre, persil

Préparation

Préparer le riz comme d’ordinaire avec de l’eau salée dans une casserole. Séparément, égoutter les petits pois, puis les faire revenir dans de l’huile à l’aide d’une poêle. Une fois que le riz est prêt, incorporer les petits pois, le curry avec un verre d’eau, et lorsque l’eau s’évapore servir aussitôt. Pour décorer le plat, ajouter quelques feuilles de persil.

Accompagnement

Ce plat étant à base de féculent, vous pouvez le déguster avec du poulet ou de la viande au curry. Ce plat est le plus courant que les Congolais utilisent pour y associer un curry de viande ou de poisson.

Bon ... Lire la suite


Style et Art de vivre
Samedi 24 Août 2013 - 10:00

Préparation trente minutes, cuisson trente minutes

Ingrédients pour quatre personnes

- 200 g de chenilles

- 3 oignons moyens (à couper en lamelles)

- 1 grosse tomate (à piler)

- poivre, noix de muscade (facultatif)

- 1 piment vert

- 1 filet d’huile

- sel

Préparation

Après avoir bien lavé les chenilles, les faire bouillir dans de l’eau salée et laisser mijoter. Au milieu de la cuisson, ajouter tous les autres ingrédients sauf le piment à ne mettre qu’en dernière instance. Lorsque la sauce du bouillon est bien homogène, le plat est prêt. À servir chaud. Ce plat est une recette typique du département des Plateaux bien que les chenilles se dégustent volontiers dans d’autres parties du Congo. Cette recette s’applique aux chenilles séchées ou fumées.

Astuce

Bien s’assurer au nettoyage que les chenilles ne comportent plus, pour certaines variétés, de poils ... Lire la suite


Style et Art de vivre
Samedi 24 Août 2013 - 10:00

Préparation quinze minutes,

Ingrédients pour six personnes

- 1 boîte de macédoine
- 1 boîte de miettes de thon à l’huile
- 6 tranches de jambon épaule
- 5 œufs durs
- 2 belles tomates
- 1 poivron
- de la mayonnaise
- de la moutarde
- du vinaigre
- de l’huile
- du sel

Préparation

Avec le thon, la mayonnaise et la macédoine, former une pâte à étaler au centre de la tranche du jambon de sorte à former six roulés de jambon. Décorer votre plat en coupant les tomates en quartier et les œufs comme sur la photo. Faites de même avec le poivron vert que vous couperez en fines lamelles. Pour la vinaigrette, mélangez une cuillère à café de vinaigre, quelques cuillères d’huile et de mayonnaise avec un peu de sel et une cuillère à café de moutarde. Vous pouvez assaisonner votre plat avec cette vinaigrette.

Astuce
Pendant la préparation de la vinaigrette, vous pouvez mettre ... Lire la suite


Style et Art de vivre
Samedi 17 Août 2013 - 14:56

 

 

Préparation une heure, cuisson une heure

Ingrédients pour quatre personnes

- 1/2 kg de viande de bœuf

- 1/2 kg de rognons de bœuf

- 100 g de haricots verts

- 100 g d’aubergines violettes

- 1 grosse tomate mûre (à piler)

- 1 poivron moyen

- ail, oignon, ciboule

- noix de muscade, poivre noir

- 1 filet d’huile, sel

Préparation

Laver la viande et la faire cuire avec un peu de sel, poivrer et laisser mijoter pendant 15 minutes. Séparément, faire bouillir les aubergines violettes, les haricots verts (dans de l’eau salée pour qu’ils gardent leur teinte verte). Lorsque que la viande est cuite, ajouter un peu d’huile ainsi que la tomate et les autres condiments sauf les légumes. Enfin, à quelques minutes de la cuisson, placer les légumes préalablement cuits et servir chaud.

Astuce

Vous pouvez tout aussi bien ajouter d’autres légumes dans la composition de ... Lire la suite


Style et Art de vivre
Samedi 17 Août 2013 - 13:45

Créatrice de la gamme culinaire MBóte African Cuisine, Lolita N’Sondé participe depuis quatre ans au festival Africajarc : elle a présenté cette année sa production sur le marché et participé à la rencontre Cultiver autrement

Lolita N'SondéAprès une formation d’ingénieur agronome (elle est diplômée de l’École nationale supérieure d’agronomie et des industries alimentaires de Nancy et spécialisée en agronomie tropicale), Lolita N’Sondé passe dix ans au sein d’une association nationale agricole engagée dans le développement durable et l’éducation populaire. Il y a quatre ans, elle décide de mettre à profit son expérience pour un projet plus personnel : MBóte African Cuisine.

Née au Congo, Lolita N’Sondé a grandi en France et c’est sa volonté de partager les recettes que sa mère et sa grand-mère confectionnaient, de faire connaître la gastronomie kongo ... Lire la suite


Style et Art de vivre
Samedi 17 Août 2013 - 13:21

Avec ses 70 millions d’exemplaires vendus dans près de 120 pays à travers le monde, la marmite à pression a également conquis les foyers congolais

Le célèbre autocuiseur au sifflet retentissant s’est inséré peu à peu dans de nombreuses familles congolaises. Et cela surtout dans les années 1970-1980. Car si l’on ne peut dater avec précision le jour de sa première intrusion dans une maison congolaise, on peut au moins affirmer avec certitude que son arrivée a coïncidé avec le flux des générations d’étudiants congolais en Europe de l’Est. En quête d’affaires simples mais rentables, elles ont acheté la marmite sifflante et l’ont proposée à bas pris dans les familles.

Bien vite, l’affaire leur échappera. Car ce sont les femmes commerçantes qui s’en emparent et qui en font la spécialité et l’objectif de leurs voyages en Roumanie ou dans les pays ... Lire la suite


Style et Art de vivre
Samedi 10 Août 2013 - 12:03

Préparation une heure, cuisson trente minutes

Ingrédients pour quatre personnes

- 1kg de poisson salé

- 1 bouquet de légumes de saison

- 1 tomate mûre à piler

- 1oignon à couper en rondelles

- noix de muscade, ciboule pilée

- un filet d’huile

- 1 piment vert, gombo (facultatif)

Préparation

Après avoir soigneusement lavé les légumes, coupez-les et faites-les cuire avec un peu d’eau et du sel, tout en faisant attention à ce que les légumes ne changent pas de couleur. Séparément mettre le poisson salé coupé dans de l’eau quelques heures avant la préparation pour diminuer sa teneur en sel. Mais vous pouvez tout aussi bien mettre le poisson salé dans de l’eau chaude en prenant soin de le laver. Pour le bouillon, incorporez une quantité d’eau suffisante aux ingrédients séparément entretenus, sauf les légumes que vous ne mettrez que quelques instants avant ... Lire la suite


Style et Art de vivre
Vendredi 2 Août 2013 - 18:45

Préparation une heure, cuisson 45 minutes

Ingrédients

- 2 kg de poisson (tchilondo ou autre)

-1 poivron rouge et jaune (à trouver dans les supermarchés)

- 2 oignons (dont un à couper en lamelles)

- 1 boîte de champignons

- 1 cube or, ail, herbes de Provence

- huile, poivre blanc, poivre noir

Préparation

Laver et dépecer votre poisson. Pour l’assaisonner, piler un oignon ainsi que de l’ail. Saupoudrer de noix muscade, de poivre noir et blanc sans oublier de laisser macérer le tout pendant au moins trente minutes. Puis griller votre poisson comme d’ordinaire. Séparément faire revenir dans de l’huile les poivrons colorés, les champignons avec un peu d’herbes de Provence, le cube et un peu d’eau. Laisser mijoter le tout pendant quelques instants et décorer votre poisson.

Astuce

Veiller à garder votre poisson en entier, comme sur la photo.

Accompagnement

Pain, riz, ... Lire la suite

Pages