Gastronomie : à la découverte des saveurs russes

Au menu de la découverte gastronomique : la salade russe avec les gambas souvent dégustée lors du nouvel an ; La salade aux poissons salés sous une couche de betterave ; Un plat de ravioli russe ; du chou farci ; des crêpes au caviar avec de la crème et de la pomme de terre ; des boulettes de viande hachée. Des plats essentiellement concoctés avec des ingrédients disponibles à Brazzaville.

« Contrairement à l’idée que je me faisais de la cuisine russe, je constate plutôt qu’elle se rapproche beaucoup de la cuisine congolaise de par certains ingrédients qu’elle utilise, notamment pour les salades. En gros, j’ai aimé découvrir les saveurs russes et la plupart des plats que j’ai pu déguster étaient agréables aux papilles. Dommage qu’on ait pas trouvé les mets congolais », a fait savoir Aimé Tchicoudi.

A ce propos, Maria Fakhrutdinova, directrice de la Maison russe, a déclaré que pour cette journée, il était simplement prévu la découverte de la cuisine russe qui est très peu connue des Congolais. « La cuisine congolaise, quant à elle, nous espérons la faire découvrir au peuple russe lorsque la délégation congolaise se rendra à Saint-Pétersbourg, en septembre », a-t-elle expliqué.

S’agissant de la fusion des deux cultures, Maria Fakhrutdinova a confié qu’à l’avenir, les ingrédients congolais seront davantage utilisés dans la cuisson des plats russes. Par ailleurs, dans le cadre de cette initiative, il est prévu l’apprentissage de la cuisine russe au public congolais, précisément brazzavillois. « On espère organiser davantage ce temps de partage et de dégustation », a-t-elle martelé.

En parallèle de la gastronomie, la Maison russe accueille, dans le cadre de cette semaine culturelle croisée Russie-Congo, une exposition photographique en hommage à l’artiste Sergueï Rachmaninov, célèbre compositeur russe qui devait totaliser 150 ans cette année s'il était encore vivant. Ouverte au public jusqu’à la fin du mois de juillet, l’exposition donne à voir des archives artistiques de l’artiste russe. Des archives, d’une très grande richesse, transmises au musée national de la culture musicale Glinka, durant différentes périodes par les amis du compositeur. Depuis un demi-siècle, ce patrimoine constitue une source pour la recherche scientifique consacrée à l’héritage de Rachmaninov.