Recette d’ici : poisson salé aux aubergines

Préparation trente minutes, cuisson trente minutes

Ingrédients pour quatre personnes
- 1kg de poisson salé
- ail coupé
- 3 aubergines de différentes couleurs (à couper en lamelles)
- 1 oignon, 2 grosses tomates
- 1 cube, 1 piment rouge
- noix de muscade, poivre noir
- 1 citron, l’huile végétale

Préparation
Commencer par couper le poisson salé et le laisser macérer pendant quelques heures dans de l’eau avant préparation. Changer une nouvelle fois l’eau dans la marmite de poisson salé, mais cette fois verser de l’eau chaude et nettoyer le poisson salé afin d’en diminuer la teneur en sel. Pour la dernière étape, faire revenir tous les ingrédients dans de l’huile, poivrons, poisson salé, oignon et ail. Enfin, décorer comme sur la photo.  

Astuce
Veillez à ce que le poisson ne soit ni trop salé ni ne manque de sel.

Accompagnement
Manioc.

Bon appétit !