Style et Art de vivre
Mélange de quatre ou cinq épices que l'on peut acheter tous prêts ou préparer soi-même en fonction de ses préférences, il permet de donner une touche chaude et parfumée à des mets salés ou sucrés.
Souvent présent sur notre étagère à épices ou dans nos placards, le mélange est traditionnellement composé de poivre, muscade, clou de girofle, cannelle et de fenouil. Il n'est pas rare qu'il contienne également du gingembre, du piment ou de la cardamone. La composition des mélanges quatre ou cinq épices varie en fonction des régions et des traditions locales de divers pays.
Le « quatre épices » est un mélange chaud et généreux qui se marie particulièrement bien aux viandes rouges et aux volailles. Il souligne également la finesse des fruits et parfume les cakes ainsi que les pains d'épices. Aussi à l'aise sur le salé que sur le sucré, il donne sa ... Lire la suite
Ingrédients
Une dinde découpée (prévoir une cuillère à soupe de moutarde, un oignon écrasé, un peu d'ail et du thym)
Pour la marinade
- Un oignon
- Deux tomates
- Une botte d'aneth
- Deux cuillères à spupe de paprika
-Une cuillère à soupe de moutarde
- Deux cuillères à soupr de curry
-Sel
-Poivre blanc
- Une tête d'ail
- Un poivron rouge
- Un poivron jaune
- Deux cuillères à soupe de persil haché
-Un poireau
Préparation
Commencez par précuire la dinde avec l’ail, l’oignon écrasé, le thym et la moutarde. Saler et poivrer. Laisser bien cuire. Pendant ce temps, lavez vos légumes de la marinade. Mixez l’oignon, les tomates, l’aneth, l’ail, le poivron rouge et jaune, le poireau et le gingembre. Une fois les légumes mixés, ajoutez le curry, le paprika, la moutarde et le persil. Ajoutez de l'huile puis la marinade sur la dinde précuite. ... Lire la suite
Le curry, aussi appelé cari ou kari, n'est pas à proprement parler une épice mais plutôt un mélange d'épices qui symbolise à lui seul la cuisine indienne même si on trouve également des mélanges issus de nombreux pays d'Asie et de régions de l'océan Indien.
Doux, d'intensité modérée ou très piquant, le curry se décline en mille et une saveurs en fonction du dosage des épices qui le composent. On peut les distinguer selon les couleurs : le jaune, le vert, le rouge et le curry noir torréfié. Il existe sous forme de poudre mais aussi de pâte. L’une des variétés les plus connues de curry est « le curry de Madras ». Celui à la couleur jaune.
Sa coloration provient de différentes épices qui la composent, notamment le curcuma, les graines de coriandre, la cardamome, l’oignon, la citronnelle, l’ail, les graines de moutarde et bien d’autres ... Lire la suite
Ingrédients :
2 tasses de riz à grain long
3 tasses d'eau
1 oignon moyen haché
3 gousses d'ail écrasées
1 poivron rouge haché
380gr de tomates en dés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cubes de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de poudre de curry
1 cuillère à soupe de poudre de thym
1/4 de tasse d'huile végétale
Sel et poivre noir moulu au goût
Preparation:
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant une minute.
Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomate, le curry, le thym, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez les cubes de bouillon de poulet et l'eau. Portez à ébullition.
Ajoutez le riz et remuez bien. Réduisez ... Lire la suite
Alors que les tensions montent aux Comores, où des manifestations ont lieu depuis l’élection présidentielle, le Haut-commissaire des Nations unies aux droits de l’homme, Volker Turk, a exhorté les autorités à garantir la liberté d’expression et le droit de manifester pacifiquement. Il a lancé un appel à la retenue.
Plusieurs sources ont rapporté que des centaines de manifestants, principalement des jeunes, ont défilé le 16 janvier dans la matinée, dans les rues de la capitale Moroni. Les forces de sécurité ont utilisé des gaz lacrymogènes pour disperser les foules. « Alors que les tensions post-électorales montent, il est absolument nécessaire que les autorités garantissent un climat sûr, où tous les Comoriens et Comoriennes, y compris les membres de l'opposition, puissent exprimer librement leurs opinions et exercer leur droit à manifester ... Lire la suite
Josep Borrell, lors d'une conférence à New York, a exprimé "sa pleine solidarité" avec Paris, alors que l'ambassadeur français au Niger est sous le coup d'une expulsion des putschistes.
Paris refuse de reconnaître les autorités nigériennes issues du coup d'État survenu fin juillet et à ce titre le départ de Sylvain Itté comme exigé par les nouveaux dirigeants. "Nous avons exprimé notre solidarité avec la France au sujet de son ambassadeur", a déclaré le chef de la diplomatie de l'Union européenne, lors d'une conférence à New York à l'issue d'une réunion des ministres des Affaires étrangères de l'UE. Josep Borrell a également réaffirmé son "soutien entier" au président Mohamed Bazoum, renversé et retenu prisonnier par les militaires. "Nous avons salué son courage et sa détermination", alors qu'il est retenu depuis deux mois et qu'il ne compte pas ... Lire la suite
Le représentant spécial du secrétaire général des Nations unies en Afrique centrale a fait savoir que l’Onu était prête à soutenir le Gabon pour un retour à l’ordre constitutionnel.
Le 30 août, l'armée a mis fin, par un coup d'Etat sans effusion de sang, au pouvoir d'Ali Bongo Ondimba. Le général Brice Oligui Nguema a prêté serment comme président par intérim le 4 septembre. Le 6 septembre, à Libreville, Abdou Abarry, le représentant spécial du secrétaire général de l'Onu, a déclaré qu’une fois la feuille de route et le calendrier connus, après qu’un nouveau gouvernement ait été nommé, les différentes agences des Nations unies feront le nécessaire pour continuer à soutenir le Gabon. Une déclaration positive selon Patrick Mboyo Makambo, chercheur en droit public et en sciences politiques. Il estime que l’accompagnement que proposent les ... Lire la suite
Capricorne (21 décembre-19 janvier)
Avec le Soleil dans votre signe, vos actions même les plus petites se muent en réussites. Vous saurez quelles cordes tirer pour vous hisser sur le devant de la scène et faire entendre parler de vous. La complicité est au rendez-vous, en amour comme en famille.
Verseau (20 janvier – 18 février)
La persévérance sera votre moteur pour ce nouveau cycle. Tout ce que vous entreprendrez en ce moment, que ce soit d’un point de vue professionnel ou humain, demandera plus d’efforts qu’à l’accoutumée. Montrez-vous tenace et persuasif.
Poisson (19 février-20 mars)
Ressourcé et les idées claires, vous attaquez les jours à venir avec une grande sérénité. Cette attitude vous permettra de voir loin pour les mois à venir et de mettre en place un projet qui vous tient à cœur depuis longtemps. Vous serez dans les meilleures ... Lire la suite
Figure légendaire du monde culturel nigérian, Tunji Oyelana a bâti un vaste empire de succès avec plusieurs titres, dont « Omora D’Eru ri ».
Paru au Nigéria, en 1973, grâce à la maison de disque EMI, sous le label « His Master Voice », en format 45 tours, ce disque porte la référence HNS 1286. Dans son livre « Africa 100 », le producteur Florent Mazzoleni, écrit : « ce disque incroyable est l’un des secrets les mieux gardés de la riche discographie nigériane des années soixante-dix ».
En langue Yoruba, « Omora D’Eru ri » se traduit par « j’ai vu un prince devenir esclave ». C’est une parabole que l’auteur met en lumière. Tunji semble décrit à travers cette chanson le revers de la fortune. L’auteur nous emmène à comprendre qu’on peut être riche aujourd’hui et devenir pauvre le jour d’après. Une mise en garde à ceux dont ... Lire la suite
Le taux de chômage des jeunes en Afrique devrait s’établir à 12,7% en 2022, selon un nouveau rapport de l’Organisation internationale du travail (OIT). Ce taux est une réalité plus alarmante.
Selon le rapport dévoilé à l’occasion de Journée mondiale de la jeunesse, la pandémie de Covid-19 a eu des effets dévastateurs sur le marché de l’emploi dans le monde en général, et en Afrique en particulier. Le taux de chômage des jeunes devrait s’établir à 12,7%. Mais ce taux, pourtant le deuxième le plus bas dans le monde, devancé par celui de l’Amérique du Nord (8,3%), masque une autre réalité alarmante : « Plus d’un jeune sur cinq en Afrique n’était pas en emploi, en éducation ou en formation en 2022) et la tendance s’est détériorée » depuis. Au niveau des autres régions, en Europe et en Asie centrale, le taux de chômage des jeunes devrait ... Lire la suite
