Ingrédients pour huit personnes
- 1 paquet de biscuits cuillère (savoiardi)
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 75 g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 1 tasse de café fort
- rhum (à verser dans le café, facultatif)
Préparation
Commencer par séparer les blancs des jaunes des œufs puis mélanger les jaunes avec le sucre. Une fois le tout bien mélangé, incorporer le mascarpone et une fois encore bien battre. Puis, monter les blancs en neige à ajouter à la préparation précédente. Ensuite, tremper les biscuits cuillère dans le café tiède et les disposer comme sur la photo dans un moule. Couche après couche, ajouter des rangées de biscuits ainsi que la crème préparée. Saupoudrer la présentation de cacao à la fin, puis placer le dessert italien à base de biscuit recouvert d’un film au réfrigérateur pendant au moins cinq heures avant de servir.
Astuce
Veiller à ne pas tremper les biscuits trop longtemps dans le café, ils perdraient de leur consistance. Pour la crème du tiramisù, on peut tout aussi bien la réaliser la veille de la dégustation, on gagnera ainsi du temps.
Pour ceux qui ne reconnaîtraient pas la qualité des biscuits utilisés, ce sont ceux qui ont une forme allongée, saupoudrés de sucre.
Bonne dégustation !
