Arts culinaires: les courges, un remède contre diverses maladies

 « Le gouvernement de la République prône la consommation des denrées alimentaires produites localement dont les courges qui constituent un aliment sans pareil de par ses vertus thérapeutiques  et nutritionnelles », a dit Bernadette Pembe. « L’association SOS aux mineurs, conjointement avec les associations sœurs, a jugé utile de faire l’exposition des mets à base de courges à l’effet de mettre en œuvre les orientations de nos autorités », a-t-elle ajouté.

Extraites de la calebasse, une plante rampante, les courges sont d’une utilité plurielle et variée. Elles constituent une merveilleuse thérapie pour les maladies liées aux troubles urinaires. Dans la pharmacopée africaine, les courges sont traditionnellement élaborées comme vermifuge depuis bien des générations. Comme vertus nutritionnelles, leur consommation, en particulier de leurs constituants mucilagineux, facilite l’accouchement. L’huile fixe des courges prévient l’hyperplasie prostatique, le lait des courges participe à la lutte contre l’azoospermie, le lait ou l’huile de courge sucrée concourt aussi à lutter contre l’hyperglycémie. Son huile est aussi utilisée contre toute inflammation œdémateuse. L’huile de courge, qu’elle soit courge verte ou blanche, riche en lipides, prévient l’hypertrophie de la prostate… Autant de vertus des courges mises à la disposition de la population lors de l’activité par l’association SOS aux mineurs.

Le public a été également édifié sur les différents modes de consommation et de cuisson des courges dans l’art culinaire. Le bouillon de courges, les courges cuites emballées dans les feuilles de manioc couramment appelées « Bibeté » ou « Nteté », les courges grillées comme l’arachide ont été dégustées puis achetées par un public ravi qui a souhaité que pareilles initiatives se reproduisent régulièrement  pour valoriser davantage les produits alimentaires locaux.

Signalons que l’association SOS aux mineurs se bat aussi pour la revalorisation de la médecine traditionnelle et des ressources naturelles.  Pour ce faire, elle s’emploie à relever le défi des valeurs nutritionnelles empiriques sans pour autant tourner le dos aux sources diététiques contemporaines saines. Pour elle, une bonne structure d’invention et d’innovation s’impose donc pour intégrer ces valeurs dans le cadre de la diététique, de la médecine afin de préparer l’avenir des mineurs plus tournés vers la nutrition artificielle ainsi qu’aux pesticides sans s’interroger sur leur état de santé actuelle et leur avenir.