Recette d’ici : sole aux petits oignons

Cuisson 45 minutes, préparation 30 minutes

Ingrédients pour quatre personnes
- 1kg de sole
- huile
- moutarde (une cuiller à café)
- ciboulette (à couper finement)

Pour la décoration
- citron
- 1 poivron vert
- 4 oignons moyens

Préparation
Commencer par vider et laver le poisson, puis faire des raies sur les deux côtés des poissons. Assaisonner avec la ciboulette et la moutarde après avoir salé les poissons. Préchauffer le four et faire cuire le poisson en n’oubliant pas de verser de l’huile dessus. Séparément, couper les oignons comme suggéré sur la photo et décorer le plat avec l'accompagnement, la banane plantain.

 Astuce
Vous pouvez aussi faire frire les poissons dans une poêle ou encore utiliser un grill. Petit conseil : les soles étant des poissons fins, ne les saler que d’un côté sinon le sel les traversant de part en part les transforme… en poisson salé !