All stars ou le bonheur des papillesDimanche 16 Novembre 2014 - 19:30 Gracieuse, altière et ferme, Nelly Suzette Ouya aux commandes du restaurant « All Stars » nous reçoît dans le jardin de son lieu de travail. Accompagnée de ses deux fillettes, Eva et Jane, respectivement 18 et 14 ans, Nelly fait un « come back » au pays pour concrétiser un rêve qu’elle a longtemps entretenu. Cette jeune femme, compose elle-même ses recettes avec l’aide de sa cuisinière, elle tient à apporter sa touche personnelle au menu.
« Le restaurant est le bienvenu car avant on vendait tout simplement la boisson, c’est un plus et cela nous permet de garder nos clients, car beaucoup de personnes allaient vers d’autres destinations une fois qu’ils avaient fini de consommer leurs breuvages », explique Matour, gérant de cette entreprise. « Depuis que le restaurant a ouvert, le taux de fréquence des clients a augmenté et cela ne peut que nous réjouir », renchérit Didier, heureux de voir les lieux s’animer. Quand aux prix des repas, « C’est hors de compétition, les plats varient entre 1500 et 3000 FCFA et c’est d’une bonne qualité », avance Inès Souami une cliente qui se réjouit aussi du cadre. Spécialité africaine oblige, cependant Nelly n’hésite pas à recourir à ses connaissances culinaires acquises pendant son séjour au pays de la reine Elizabeth. Femme courageuse et combative, elle élève seule ses deux fillettes. Très attachée à son cocon familial, elle commence à s’intéresser à la décoration « À mes heures libres, je changeais sans cesse la décoration de ma maison, j’étais tout le temps parti à la recherche de nouveaux rideaux et meubles et je rentrais toute excitée. Et là mes enfants avaient droit à un repas exceptionnel que je concoctais », se souvient Nelly. Avec le temps, elle expérimente de nouvelles recettes et fait goûter ses mets à ses amis qui lui proposent d’ouvrir un restaurant. L’idée est la bienvenue, mais sa concrétisation prend du temps. En voyage au Congo, l’année dernière, elle en parle à son père, propriétaire de l’hôtel « All Stars » qui lui accorde sa bénédiction. Sa ténacité, sa persévérance et sa capacité de persuasion ont fait de ce lieu un espace de rencontre, de retrouvailles mais aussi de discussions entre les accoutumés. Nelly reconnaît cependant « que ce n’était pas facile, il fallait s’armer de courage et de patience. Je devais acheter du matériel et quelques objets de décoration depuis Manchester, mais j’avais vraiment du mal a me décider, je tenais les rênes de mon restaurant et j’avais peur de ne pas être à la hauteur, de décevoir ceux qui m’avaient fait confiance notamment mon père qui m’a permis de réaliser mon rêve. » Aujourd’hui à la tête de cette entreprise, la jeune femme sait qu’elle a du pain sur la planche, notamment en ce qui concerne la visibilité de son espace. Avec un bon sens et doté d’une véritable énergie, elle affirme : « on n'est pas prophète chez soi, mais moi, je vais inverser ce dicton, et je ferai en sorte que ce restaurant soit une référence ici au Congo et en Angleterre ». Enfin, elle espère que son initiative servira d’exemple à plusieurs femmes de la diaspora congolaise qui hésitent encore à revenir investir au pays.
Annette Kouamba-Matondo |
Adresse désormais incontournable, « All stars » se trouve entre l’ex télévision congolaise et la boulangerie Louzala. Plus connu sous l’aspect d’un hôtel, « All Stars » élargit ses services en ouvrant un restaurant à l’image de sa conceptrice. Le cadre est sobre et raffiné, avec un penchant typiquement british, une touche de la maîtresse des lieux, puisqu’elle réside en Angleterre. 
