Recette : Jollof rice

Ingrédients :

2 tasses de riz à grain long

3 tasses d'eau

1 oignon moyen haché

3 gousses d'ail écrasées

1 poivron rouge haché

380gr de tomates en dés

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 cubes de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe de poudre de curry

1 cuillère à soupe de poudre de thym

1/4 de tasse d'huile végétale

Sel et poivre noir moulu au goût

Preparation:

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant une minute.

Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomate, le curry, le thym, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ajoutez les cubes de bouillon de poulet et l'eau. Portez à ébullition.

Ajoutez le riz et remuez bien. Réduisez le feu à moyen-doux et couvrez la casserole. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau soit absorbée, environ 20 à 25 minutes.

Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Le Jollof Rice peut être servi avec des légumes, des haricots, des bananes plantins, des oeufs, de la viande ou du poulet pour un plat complet et délicieux. Bon appétit !