Brazzaville (Brazzaville)
Cuisson deux heures, préparation une heure
Ingrédients pour quatre personnes
- 1 demi-kg de haricots
- 1 demi-kg de pieds de porc
- tomate concentrée et fraîche (à piler)
- oignon rouge, ail, ciboule
- persil, feuille laurier
- huile végétale
- poivre noir (facultatif)
Préparation
Laver puis plonger les haricots dans de l’eau bien avant l’heure de la préparation, disons aux premières heures de la matinée. Puis, au charbon ou au bois de chauffe, faites cuire les haricots pendant au moins une heure jusqu'à ramollissement. Ensuite, séparément, faites cuire la viande de porc jusqu’à ce qu’elle s’attendrisse. Par ailleurs, faire revenir dans de l’huile les oignons, l’ail, la ciboule et la tomate ; ajouter un peu d’eau et laisser mijoter la sauce tomate ; assaisonner selon le goût. Enfin, verser cette sauce tomate dans les haricots cuits et laisser encore mijoter ... Lire la suite
Décédé le 25 septembre à l’âge de 73 ans, le chantre de la paix et de l’unité nationale, Jacques Loubélo, a été inhumé le 10 octobre au cimetière du centre-ville de Brazzaville. Bien avant sa mise en terre, une cérémonie digne de son nom a été organisée au Palais des congrès de Brazzaville, au cours de laquelle le président de la République lui a rendu les hommages de la nation toute entière
Ce chantre a composé plusieurs morceaux, parmi lesquels la chanson Congo qui est un hymne à la paix. Au regard de l’ampleur et surtout de l’importance qu'a pris cet air d’année en année, nous vous proposons l’intégralité du texte de cette chanson.
Congo
Congo o, ékolo na bisso
To bongissa yango Congo o
Congo o, ékolo monéné
To bosana te Congo o
To lingana éh éh,
To yokana éh éh
To salissana malamu
Bongo to bongissa Congo o (x 2)
Congo nstieto ya nene yena
Tu ... Lire la suite
Le Haut Conseil national des sages du Congo (HCNSC), une institution chargée de prévenir les conflits, a appelé, le 10 octobre à Brazzaville, les autorités à préserver la paix, l’unité, la concorde et la cohésion nationale
À la faveur du point de presse organisé au siège du HCNSC, Jules Moussabou, secrétaire permanent, a réexpliqué les missions principales de l’institution.
« Notre objectif est de prévenir les conflits entre les individus ou les communautés organisées et l’État ; de les résoudre, lorsqu’ils éclatent, par la vertu du dialogue ; et de participer à la vie publique par une présence effective et constructive aux différentes manifestations d’intérêt local, national ou international » a expliqué Jules Moussabou.
Par la même occasion, le HCNSC a publié son premier rapport d’activités qui porte sur l’organisation et le ... Lire la suite
Finalistes de cette institution de la mode qui entend défendre le prestige de la haute couture congolaise, les cinq stylistes préparent actuellement une collection digne de figurer dans un défilé avec la spécialiste coréenne Choi. Cet évènement inédit se tiendra au mois de janvier dans la capitale congolaise. Découvrez en exclusivité pour Les Dépêches de Brazzaville le profil de ces talentueux sélectionnés
Arnaud Ngoma-Mayala
Le plus jeune styliste retenu. Il a fait sa formation chez Maître Martin Wassis de 1998 à 2004. Son atelier, Arnaud May, se situe dans l’arrondissement 4 Poto-Poto. « Je suis heureux de figurer parmi les heureux retenus, je lance un appel aux jeunes de notre pays. Lancez-vous dans le travail quel qu’il soit et brillez dans le secteur de votre choix ! »
Luc-Éric N'Gossina
Il apprend les rudiments du métier chez Maître Fufas Batonadio à ... Lire la suite
D’après nos investigations, les Congolais ne se nourrissent pas tous de la même manière. Il en va des départements, de la fonction sociale, de l’environnement ou encore de l’éducation. Aperçu sur ce qui pourrait devenir un mal si au nom de la modernité trop d'ingrédients, inutiles ou presque, étaient incorporés dans nos plats
Avec la modernité – appareils électroménagers, télévision et autres –, des changements interviennent peu à peu dans les ménages sans que les premiers intéressés ne s’en aperçoivent. Combien ont délaissé les plats basiques de l’enfance pour des menus mieux composés ? Sans parler de l’ajout de ketchup, de mayonnaise, de moutarde, etc. Combien consomment simplement ce que la nature offre en chaque saison ? À cela s’ajoutent des interrogations comme l’accessibilité à certaines denrées, par exemple le safou, qui en ... Lire la suite
Un nouveau bureau sera élu à l’occasion de ces assises. Dans cette perspective, une réunion, élargie aux instances de base, à l’établissement de Bayardelle ainsi qu’à la faculté des lettres et des sciences humaines, a été organisée
La réunion a été coprésidée par Jesmin Sassou Enata, président sortant, Bernadet Hoswold Ndinga, vice-président à l’administration et aux questions juridiques, et Feryl Wesnel Akouala, président de la commission de contrôle et de vérification.
Malgré une fin de mandat au 26 décembre 2013, l’élection d’un nouveau bureau du Mouvement des élèves et étudiants du Congo (MEEC) s’avère nécessaire en raison des nouvelles fonctions de plusieurs membres de l’instance actuelle. C’est le cas de Jesmin Sassou Enata, aujourd’hui agent au ministère de l’Enseignement primaire, secondaire et de l’Alphabétisation et de ... Lire la suite
L’autorisation d’exploiter le sable, l’argile et la pierre dans cette localité située dans le district de Goma Tsé-Tsé (département du Pool) a été donnée, le 10 octobre, par le ministre des Affaires foncières et du Domaine public, Pierre Mabiala, à la société Asperbras
La réouverture du site permettra de développer la zone industrielle de Maloukou-Tréchaud avec la fabrication, entre autres, de tuiles et de briques en céramique ainsi que d’appareils sanitaires.
La cérémonie d’installation de la société a été marquée par les explications du directeur général de la société Asperbras, José Veiga, de l’administrateur des biens de la famille propriétaire du site, Alphonse Samba, et du ministre Pierre Mabiala. Le sous-préfet de Goma Tsé-Tsé, Victor Mapena Mabelé, et le chef du village, André Bimangou Mavounou, étaient également présents.
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