Recette : brochette de mouton

Ingrédients

-1 kg de viande de mouton découpée en dés
-4 cuillères à soupe de feuilles d’oignon découpées

-Sel
-Poivre blanc
-2 cuillères à soupe de moutarde
-2 cuillères à soupe de persil haché
-1 oignon écrasé
-1 tête d'ail écrasé
-2 cuillères à soupe de céleri découpé finement
-Huile
-2 cuillères à soupe de curry

-Poivrons pour décorer

Préparation

Faites votre marinade en découpant les feuilles d’oignon, puis hachez le persil, écrasez ensuite l’oignon et l’ail.  Découpez finement le céleri puis versez le mélange sur la viande préalablement découpée en dés en y ajoutant de la moutarde, du curry, du sel et du poivre blanc. Ajoutez de l’huile, piquez vos brochettes avec les poivrons découpés, laissez ensuite reposer au frais deux à trois heures avant la cuisson. Passez à la grillade en badigeonnant la viande de la marinade tout au long de la grillade pour qu'elle ne soit pas sèche.