Style et Art de vivre
Préparation une heure, cuisson 45 minutes
Ingrédients
- 2 kg de poisson (tchilondo ou autre)
-1 poivron rouge et jaune (à trouver dans les supermarchés)
- 2 oignons (dont un à couper en lamelles)
- 1 boîte de champignons
- 1 cube or, ail, herbes de Provence
- huile, poivre blanc, poivre noir
Préparation
Laver et dépecer votre poisson. Pour l’assaisonner, piler un oignon ainsi que de l’ail. Saupoudrer de noix muscade, de poivre noir et blanc sans oublier de laisser macérer le tout pendant au moins trente minutes. Puis griller votre poisson comme d’ordinaire. Séparément faire revenir dans de l’huile les poivrons colorés, les champignons avec un peu d’herbes de Provence, le cube et un peu d’eau. Laisser mijoter le tout pendant quelques instants et décorer votre poisson.
Astuce
Veiller à garder votre poisson en entier, comme sur la photo.
Accompagnement
Pain, riz, ... Lire la suite
Il y a six mois, la société Safaris à la carte a lancé un nouveau produit faisant du Congo une destination touristique de luxe pour amateurs de safaris : une plongée à la rencontre des gorilles dans le parc d’Odzala-Kokoua, aux confins des départements de la Cuvette-Ouest et de la Sangha
La destination originale et la qualité du produit ont convaincu l’agence spécialisée dans les safaris de se lancer dans l’aventure et d’offrir le Congo parmi ses destinations de safari.
Selon 
Naita Zappa, chef de produit de ce safari hors du commun, l’intérêt est au rendez-vous : « Cela interpelle beaucoup les gens, cela les intéresse mais la destination demeure chère », confie-t’elle.
En effet, il faut débourser pas moins de 7 200 euros par personne pour un séjour d’une semaine. Ce prix comprend les vols AR Paris-Brazzaville avec Air France, la nuit à Brazzaville ... Lire la suite
Depuis quinze jours, la publicité du produit éclaircissant White Express des laboratoires camerounais Biopharma suscite une levée de boucliers parmi la communauté afro-antillaise
Après les protestations, des pétitions circulent sur le Net contre la publicité pour la crème éclaircissante White Express. La vidéo de 52 secondes montre une jeune femme métisse, à la peau si claire que l’on peut la confondre avec une Blanche, les cheveux décolorés en blond, séduire sur son passage tous les hommes grâce à son teint clair.
Les détracteurs dénoncent le message publicitaire dangereux à leurs yeux à plusieurs égards. D’une part, il est de notoriété publique que les crèmes éclaircissantes sont dangereuses pour la santé : elles provoquent cancer et infections de la peau et peuvent aller jusqu’à causer le diabète, la stérilité, l’hypertension artérielle, et ... Lire la suite
Très populaires en Asie depuis de nombreuses années, les BB et CC crèmes ont déferlé en Europe il y a deux ans. Cette année, la marque Iman et la marque Black Up ont décliné ces crèmes pour les peaux noires. Tour d’horizon de ce qu’il faut savoir
Les BB et CC crèmes sont des crèmes de beauté multifonction : hydratantes, couvrantes, anti-tâches, anti-rides, unifiantes, apaisantes, etc.
La BB crème est un baume anti-imperfections, traduction de l’anglais blemish balm. Elles ont été crées en Allemagne à l’origine pour le marché asiatique afin de réparer et sublimer la peau après un peeling. Le peeling est une technique qui consiste à brûler très légèrement la peau pour qu’elle renaisse et se régénère. Après ce traitement, la peau avait du mal à reconstituer complètement son tissu cellulaire et donc à retrouver son soyeux, son velouté et son ... Lire la suite
Après une étape à Montréal en mai, la Black Fashion Week, l’événement de mode itinérant créé par Adama Paris, revient dans la capitale de la mode, Paris, du 4 au 6 octobre 2013
Pour la seconde édition parisienne de la Black Fashion Week Paris, qui aura lieu du 4 au 6 octobre 2013, Adama Paris fait un appel aux créateurs de mode afin qu’ils participent à la manifestation. Les couturiers intéressés sont invités à envoyer cinq photos de leur collection avant le 10 août à adama@bfwparis.com afin de faire partie des seize créateurs sélectionnés pour participer à l’événement fashion attendu pour la fin de l’année.
Le bilan de la première édition de la Black Fashion Week de Paris avait été assez positif, elle avait suscité un engouement des gens de la mode et des acheteurs vis-à-vis des créateurs afro-caribéens. La créatrice de mode milite pour que ... Lire la suite
Préparation trente minutes, cuisson trente minutes.
Ingrédients pour quatre personnes :
- 1/2 kg de viande hachée
- 1 gros oignon (coupé en rondelles)
- ciboule, poivron vert
- 4 œufs
- poivre blanc et noir
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation
Saler, poivrer et faire revenir la viande à feu doux dans de l’huile en incorporant également un peu de noix de muscade. Puis ajouter tout en remuant le poivron vert coupé en lamelles. Séparément faire bouillir les œufs. Une fois cuits, les couper en deux pour la décoration de votre plat. Enfin, placer une partie de la viande hachée dans un plat, superposer les œufs. Pour une meilleure présentation, on veillera à décorer les bords du plat de cette entrée avec les restes de viande.
Astuce
Veiller à ce que la cuisson de la viande soit constante et pas trop longue pour qu’elle n’attache pas.
Accompagnement
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Préparation une heure, cuisson une heure
Ingrédients pour quatre personnes :
- 2 kg de côtes de bœuf
- 200 g de pâte d’arachide
- 1 filet d’huile, noix de muscade, poivre noir
- 1 oignon, ciboule (à piler)
- 1 piment rouge, sel
- tomate (facultatif)
- gombo (facultatif)
Placer la viande préalablement coupée dans une marmite et laisser cuire pendant 15 minutes. Incorporer les condiments pilés, sans oublier le sel, et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande ramollisse et que l’eau de cuisson disparaisse de la marmite. Séparément, mettre de l’eau à chauffer dans une marmite et avant que l’eau ne boue, incorporer la pâte d’arachide et tourner sans vous lasser jusqu’à ce que la sauce se confonde. Puis, à ébullition, si vous souhaitez avoir une sauce légèrement colorée, ajouter un peu de tomate concentrée. Une fois votre sauce prête, à quelques minutes ... Lire la suite
À 32 ans, la Franco-Sénégalaise Hapsatou Sy a réussi à s’imposer contre vents et marées comme un modèle de réussite dans le monde des affaires. Chef d’entreprise, jeune femme dynamique, fondatrice des centres de beauté Ethnicia, elle est aussi présente à la télé chaque midi dans l’émission Le Grand 8 sur D8. En séjour à Brazzaville à l’occasion de l’élection de Miss Fespam 2013, elle évoque avec nous son parcours d’entrepreneure
Les Dépêches de Brazzaville : Vous avez installé votre salon de beauté pendant plusieurs jours au Congo à l’occasion de Miss Fespam. L’Afrique est-elle la nouvelle destination de votre marque ?
Hapsatou Sy : Nous évoluons de plus en plus à l’international. Le continent africain est une priorité pour nous. Je voulais montrer que le rêve africain existe. Il est temps que l’Afrique arrête de prendre les autres ... Lire la suite
La perturbation des rythmes biologiques constitue un facteur de risque de maladies comme le cancer, selon des recherches en plein essor, mais dont la première application pratique, la chronothérapie, peine à décoller
La chronothérapie consiste à administrer des médicaments en respectant les rythmes et horaires naturels de l'organisme, afin d'améliorer leur efficacité et de minimiser les effets indésirables. Grâce aux travaux effectués depuis une trentaine d'années, notamment par des chercheurs de la Nasa, on connaît de mieux en mieux les rythmes circadiens dont les cycles durent en moyenne 24 heures. Ces rythmes sont contrôlés par des horloges biologiques situées dans chaque cellule et actionnées par une quinzaine de gènes, qui sont dirigés par un chef d'orchestre, un pacemaker, qui se situe dans le cerveau et qui programme l'alternance veille/sommeil, la ... Lire la suite
Après la présentation de ce fruit originaire d’Asie dans notre précédent numéro, voyons aujourd’hui ses qualités culinaires et médicinales
Le litchi, letchi pour d’autres, ou encore cerise de Chine, est consommable cru lorsqu’il est, bien sûr, arrivé à maturité. Très apprécié par les consommateurs congolais pour son parfum et la facilité à le décortiquer, il est tout autant apprécié ailleurs. Cependant, il existe quelques astuces pour une meilleure conservation de ce fruit.
Comme pour d’autres fruits, son exposition prolongée au soleil et à la lumière finit par abîmer sa peau. Le mieux, surtout pour les commerçants, est de le placer à une température de 5° C dans un abri humide, en grappes et avec les banchages si possible. C'est sur l’île de la Réunion que ce petit détail a été trouvé pour améliorer la qualité du fruit et le présenter ... Lire la suite
